C наступлением сумерек тысячи жителей старинных кварталов Стамбула, Каира, Дубая, Багдада, Аммана и многих других больших и малых восточных городов направляются в салоны, кафе и лавки покурить кальян, или по-арабски – наргиле. В основном это степенные мужчины. Жизнь становится совсем не похожей на дневную, наполненную заботами и суетами беготню, она преображается в спокойную и размеренную… Воздух наполняется запахами яблока, вишни, апельсина, дыни, кофе и других трав и фруктов. Соединяясь и перемешиваясь, эти ароматы застилают улицы и улочки больших и маленьких городов… Наступает время кальяна. Часто кальян курят, надев на голову темно-красную феску со свисающими кистями – мода, пришедшая из ХIХ века. Впрочем, арабы, считающие кальян своим национальным достоянием, разрешают курить его даже женщинам!