Один из старейших монастырей в мире, монастырь св. Георгия или Сент-Джордж находится в нижней части вади Кельт* в Иудейской пустыне. Монастырь Сент-Джордж основан византийцами в 5 в., разрушен персами в 614 г., восстановлен Фридрихом II в 1234 г. и вновь восстановлен русской церковью в конце прошлого века в 1873 г. Служит местом епитимий для опальных монахов. В монастыре находится пещера, где, по православной традиции, пророк Илия был вскормлен воронами. Основан монастырь был в рамках кампании, проводимой православной церковью за объединение отшельнических лавр под собственным церковным руководством, и первым его настоятелем был назначен некий монах Георгиус Хазивит, в честь которого и был позже назван монастырь. К Георгию Победоносцу его название, как думают многие, не имеет отношения. Над монастырем хорошо просматривается шалаш отшельника, до совсем недавних времен еще заселенный. Живший там монах практически не спускался вниз — что сделать можно только при помощи системы штурмовых лестниц — и поддерживал связь с миром при помощи ведра, спускаемого на веревке. Еще совсем недавно Сент-Джордж был практически недоступен, чтобы попасть сюда, нужно было совершать долгие пешие переходы по пустыне, однако в последнее время сюда проложили дорогу, облегчившую жизнь самим монахам, а также паломникам и туристам.